Podzim je časem zvěřiny. Jak připravit bažanta nebo kančí maso?
Zvěřina je pro mnoho amatérských kuchařů a kuchařek tak trochu „vyšší dívčí“, ale s našimi recepty a videorecepty to nakonec přece jen nemusí být tak náročné, jak by se mohlo zdát.
Nejčastější tagy
Dnes nejčtenější
Článek
Podobné články
-
Užijte si podzim, vyzkoušejte guláš z kance nebo jehněčí roládu
S podzimem je spojená sezona jehněčího a zvěřiny. Pokud se vám naskytne příležitost připravit si k obědu zvěřinu či jehněčí maso, neváhejte. Je tu právě doba, kdy jehňata dorůstají ideální jateční váhy, při níž maso... -
Kanec si rozumí se šípky i zelím. Báječné kančí ragú i roláda
Se šípkovou nebo se zelím? I tento podzim se můžete pokusit rozlousknout odvěkou otázku českých příznivců zvěřiny. Spolu s několika šéfkuchaři jsme pro vás vybrali chutné recepty z kančího masa, ve kterých okusíte obě slavné... -
S šípkovou, nebo se zelím? Zvěřiny je moc, končí i v krmivech pro mazlíčky
Myslivci i zpracovatelé zvěřiny zažívají vrchol sezony. Maso divočáků, srnců či jelenů však v tuzemsku příliš oblíbené není, a navíc domácím zpracovatelům kazí ceny dovoz levného masa ze zahraničí. Finanční výsledky... -
Jak dostat zvěřinu na talíře. Státu se do velké propagace masa nechce
Lidé se obávají konzumace zvěřiny. Podle obchodníků je to přitom kvalitní a zdravé maso, které pochází z málo stresované zvěře. Obsahuje až desetkrát více vitaminů než maso hovězí, stále se ho ale v ČR sní pouze kolem... -
Je libo zvěřinu? Mendelu nabízí maso z univerzitních lesů, má i vlastní bourárnu
Lovecká sezóna vrcholí. Lidem v Brně bude nyní poprvé v historii k dispozici srnčí, kančí, dančí, jelení nebo mufloní maso z univerzitních lesů Mendelovy univerzity. Škola si dokonce pořídila vlastní bourárnu, maso se tak... -
Na ovar, roládu či řízky. Jak kupovat vepřové maso a co z něj připravit
Jaké maso koupit na řízky, z čeho připravit ovar a k čemu se hodí nožička? Než se vydáte pro vepřové do obchodu, přečtěte si náš manuál, zejména pokud patříte v kuchyni mezi začátečníky. V minulém dílu seriálu jsme se... -
Je zdravá a je jí dost. Češi ale zvěřinu nemilují
Lesy jsou na podzim plné nejen zvěře, ale i myslivců, kteří ji loví. Některé druhy jsou přemnožené, masa je dostatek, přesto každý Čech sní průměrně jen kilo zvěřiny za rok. Kde tedy maso pocházející z českých lesů... -
Rozmrazujete maso v horké vodě? 3 rady, jak to dělat opravdu správně!
Zapomněli jste si vyndat z mrazáku maso, kuře či rybu, kterou chcete připravit rodině k večeři? Zapomeňte na rozmrazování pod horkou vodou! Máme pro vás tři tipy, jak rozmrazovat bezpečně. -
Bobří maso je jedlé, lze z něj udělat i klobásu
Vědci Mendelovy univerzity v Brně (MENDELU) zjistili, že bobří maso je jedlé, byť se na rozdíl od jiné zvěřiny nyní obvykle nekonzumuje. Jako praktický výstup výzkumu vznikly užitné vzory na zdravotně nezávadnou klobásu,... -
Zvěřinová paštika
Zbylo vám maso ze zvěřiny? Udělejte z něj výbornou domácí paštiku. -
Grilujte jako šéfkuchaři! 6 tipů pro dokonalý sýr, naučte se správně připravit maso!
Pokud jste letos ještě nestihli rozpálit gril, právě teď je nejvyšší čas! Inspirujte se tipy profesionálů, jak dokonale ugrilovat sýr i maso. -
VIDEO: Není kam se zvěřinou. Myslivci dostanou příspěvky na chladničky
Výkup zvěřiny se během koronavirové epidemie zastavil a myslivci řeší, co s naloveným masem. Pomoci jim má přímý prodej koncovým zákazníkům, řada z lovců však nemá maso jak skladovat. S tím jim má pomoci i nový příspěvek... -
Trhané maso je cestou, jak nakrmit regiment a přitom neutratit
Trhané maso je velkou módou, která k nám přišla z Ameriky. Jeho tajemstvím je to, že se velký kus masa peče dlouho při nízké teplotě tak, aby se nakonec úplně rozpadalo. Že to lze připravit i na grilu, dokazuje Zdeněk Pohlreich v... -
Na guláš, grilování či vývar. Jak kupovat hovězí maso a co z něj připravit
Z čeho bude nejlepší guláš, na co se hodí nízký roštěnec či svíčková? Než se vydáte pro hovězí maso do obchodu, přečtěte si náš manuál, zejména pokud patříte v kuchyni mezi začátečníky. V dalších dílech seriálu se... -
Hrabalova chata v Kersku má být zpřístupněna
Kančí se šípkovou nebo se zelím v restauraci Hájenka, na podzim opadávající listnaté lesy obklopující dlouhé rovné asfaltové cesty. Přesně tak vypadá i dlouho po natáčení filmu Slavnosti sněženek osada Kersko vykreslená... -
Bodliny z ježka nebo kančí čelist: Kutil vymyslel hry, kterými „odbourává“ děti i dospělé
Bodliny z ježka jako fousy pro figurku, dřevo ze staré skříně, ovčí vlna, plech ze střechy, kamení, bavlna, paroží či kančí čelist. Z toho všeho Jiří Šebesta (30) z Morávky na Frýdecko-Místecku vyrábí unikátní deskové... -
Řezník, který nepotřebuje maso: Ideální způsob, jak si zpestřit jídelníček
Z nějakého důvodu nejíte maso, ale přesto si ten pocit „dát si flákotu“ nechcete nechat aspoň občas ujít? Nebo vám maso zkrátka chutná, jen ho občas chcete z jídelníčku vyřadit, ale chuťové buňky přesto nasytit? Řešením... -
Čtyři kroky, jak připravit svůj šatník na novou sezonu
Podle kalendáře nastal astronomický podzim. Je tedy nejvyšší čas připravit svůj šatník na novou sezonu. Jak na to? -
Co dělat při povodni: Jak se připravit, co si sbalit, jak zabezpečit dům
Pokud bydlíte v oblasti ohrožené povodní nebo jevy s ní spojenými, vyplatí se situaci nepodcenit a předem se připravit i na nepříjemný scénář. Seznam Zprávy sepsaly užitečné tipy, které vám pomohou eliminovat negativní...
